Das Rezept:
Chinesisches knuspriges Schweinefleisch süß-sauer
Knuspriges chinesisches Schweinefleisch süß-sauer wie vom Asia-Imbiss – einfach gemacht im Topf, ohne Fritteuse.
Servings 1 Personen
Zutaten
Fleisch und Marinade
- 200 g Schweinefleisch
- 2 EL helle Sojasoße
- 1 EL Reiswein
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 Stk. Knoblauchzehe fein gehack
- 1/2 TL gemahlene Pfeffer
Panade
- 50 g Mehl
- 1 Stk. Ei
- 50 g Stärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Die süß-saure Soße
- 4 EL Reisessig
- 4 EL Zucker
- 2 EL helle Sojasoße
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Sesamöl
- 50 ml Wasser
- 1 TL Stärke
Anleitungen
Fleisch vorbereiten
- Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Marinade durchmischen, mindestens 30 Minuten rühen lassen.
- Ei, Speisestärke, Mehl, Salz und Pfeffer zu einer dickflüssigen Panade verrühren und das Fleisch darin wenden.
Knusprig ausbacken (kein Stress)
- Öl in einem normalen Topf auf ca. 170–180 °C erhitzen.
- Fleisch portionsweise goldbraun frittieren, herausnehmen, kurz abtropfen lassen.
- 👉 Extra-knusprig? Fleisch ein zweites Mal kurz frittieren. Asia-Imbiss-Trick 😏
Süß-saure Soße
- Alle Zutaten in einer Pfanne aufkochen. Optional Speisestärke einrühren, bis die Soße leicht bindet.
Alles zusammenbringen
- Fleisch (und optional Gemüse/Ananas) kurz in der Soße schwenken. Nicht kochen lassen – sonst geht die Knusprigkeit verloren.
SERVIEREN
- Am besten mit:Jasminreisgebratenem Reisoder einfach pur aus der Schüssel (no judgment 😌)
