Das Rezept:
Gurken Kimchi (Oi Kimchi) mit Supermarkt Zutaten
Schnelles koreanisches Gurken Kimchi mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt. Frisch, würzig und in nur 1–2 Stunden servierbereit.
Portionen: 4 Portionen (Beilage)
Servings 4 Portionen
Calories 120kcal
Zutaten
Hauptzutaten:
- 500 g Gurken
- 1 EL grobes Meersalz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln oder Knoblauch-Schnittlauch
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Sesam
Für die Kimchi-Paste:
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Chiliflocken
- 2 EL Mirin
- 2 EL Fischsauce
- 4 Sardellen in Öl aus dem Glas - Supermarkt
- 1 TL gehackter Ingwer
Anleitungen
- Gurken längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Meersalz vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Sardellen fein zerdrücken.
- Alles mit Chiliflocken, Fischsauce und Mirin zu einer Paste verrühren.
- Zwiebel und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
- Gurken gut abtropfen lassen (nicht waschen!), übrig gebliebenen grobes Salz weg nehmen.
- Mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kimchi-Paste und Sesam gründlich vermengen.
- Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Notizen
🧊 Aufbewahrung & Meal Prep
• Luftdicht im Glas im Kühlschrank lagern
• Haltbar ca. 3–4 Tage
• Wird mit der Zeit etwas saurer
• Perfekt zum Vorbereiten für asiatische Bowls
