Knusprig, saftig, süß-sauer – dieses chinesische Schweinefleisch ist der Grund, warum wir alle früher beim Asia-Imbiss hängen geblieben sind.
Die gute Nachricht: Du brauchst keine Fritteuse, keinen Wok-Zwang und keine exotischen Geräte.
Nur einen normalen Topf, ein bisschen Geduld – und Lust auf richtig gutes Comfort Food.
Oh My Wok! 😌🔥
Das Rezept:
Chinesisches knuspriges Schweinefleisch süß-sauer
Knuspriges chinesisches Schweinefleisch süß-sauer wie vom Asia-Imbiss – einfach gemacht im Topf, ohne Fritteuse.
Servings 1 Personen
Zutaten
Fleisch und Marinade
- 200 g Schweinefleisch
- 2 EL helle Sojasoße
- 1 EL Reiswein
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 Stk. Knoblauchzehe fein gehack
- 1/2 TL gemahlene Pfeffer
Panade
- 50 g Mehl
- 1 Stk. Ei
- 50 g Stärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Die süß-saure Soße
- 4 EL Reisessig
- 4 EL Zucker
- 2 EL helle Sojasoße
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Sesamöl
- 50 ml Wasser
- 1 TL Stärke
Anleitungen
Fleisch vorbereiten
- Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Marinade durchmischen, mindestens 30 Minuten rühen lassen.
- Ei, Speisestärke, Mehl, Salz und Pfeffer zu einer dickflüssigen Panade verrühren und das Fleisch darin wenden.
Knusprig ausbacken (kein Stress)
- Öl in einem normalen Topf auf ca. 170–180 °C erhitzen.
- Fleisch portionsweise goldbraun frittieren, herausnehmen, kurz abtropfen lassen.
- 👉 Extra-knusprig? Fleisch ein zweites Mal kurz frittieren. Asia-Imbiss-Trick 😏
Süß-saure Soße
- Alle Zutaten in einer Pfanne aufkochen. Optional Speisestärke einrühren, bis die Soße leicht bindet.
Alles zusammenbringen
- Fleisch (und optional Gemüse/Ananas) kurz in der Soße schwenken. Nicht kochen lassen – sonst geht die Knusprigkeit verloren.
SERVIEREN
- Am besten mit:Jasminreisgebratenem Reisoder einfach pur aus der Schüssel (no judgment 😌)
FAQ zu Chinesisches knuspriges Schweinefleisch süß-sauer wie beim chinesen
Ist das Rezept sehr fettig?
Nein. Durch die kurze Frittierzeit und das Abtropfen bleibt das Fleisch knusprig, aber nicht schwer.
Kann ich das auch ohne Fritteuse machen?
Ja! Ein normaler Topf oder Wok reicht völlig aus – genau so wird es in vielen asiatischen Küchen gemacht.
Welches Schweinefleisch eignet sich am besten?
Schweinenacken oder -schulter – leicht durchzogen, bleibt saftig und wird nicht trocken.
Kann ich die Soße anpassen?
Klar! Mehr Essig = säuerlicher, mehr Zucker = klassischer Imbiss-Geschmack.
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